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Conheça os alimentos que estimulam a produção de serotonina, dopamina e noradrenalina, substâncias responsáveis pelo bem-estar

Apesar de o bom humor ser um estado de espírito, é possível manter esse sentimento de alegria, turbinando a dieta com alimentos especiais. Consumidos diariamente, eles aumentam a produção dos neurotransmissores, que dão sensação de felicidade. Confira a lista que preparamos com os 13 alimentos mais importantes desta categoria.

Chocolate
Contém polifenóis que causam efeito estimulante. Além disso, possui magnésio que, segundo alguns estudos, atua beneficamente na redução dos sistemas da tensão pré-menstrual (TPM).

Banana
Rica em triptofano, magnésio, carboidratos do bem, potássio, vitaminas do complexo B e biotina, a fruta agre no cérebro e pode diminuir os sintomas da depressão, proporcionando mais energia.

Espinafre
O maior representante do consumo do espinafre é, sem dúvidas, o personagem Popeye, que sempre fica mais forte quando come o alimento nos desenhos animados. “As folhas verdes possuem clorofila que desintoxicam o corpo. Ainda possuem ácido fólico e vitamina B, que operam no sistema nervoso, contribuem na formação de serotonina e no combate ao estresse”, afirma a nutróloga Ana Valéria Ramirez.

Alface
Seu efeito calmante, que ocorre por conta da lactucina, localizada no talo, proporciona dias mais tranquilos e noites bem dormidas, sem insônia.

Ovo
“A gema do ovo é o alimento que contém maior quantidade de colina. Ela melhora a memória e o raciocínio, e dá um ‘up’ na coordenação”, diz Ana Valéria.

Leite Fermentado
Os lactobacilos vivos presentes neste alimento equilibram a flora intestinal e evitam a constipação ou diarreia.

Café
A bebida que não sai da mesa dos brasileiros contém a cafeína, que é um estimular do sistema nervoso central que atua no ritmo respiratório e funciona como diurético.

Aveia
“o grão é rico em aminoácidos, que têm a função de liberar a serotonina no cérebro, amenizado os sintomas de depressão, ansiedade e insônia”, conta a nutróloga.

Arroz Integral 
A especialista esclarece que a vitamina B1 está presente na camada externa do arroz integral, que é muito importante para o sistema nervoso.

Laranja e Acerola 
“Todos os alimentos fontes de vitamina C são bons para o humor. Eles previnem danos às células nervosas, acalmam e proporcionam relaxamento muscular”, explica. O ideal é consumir as frutas in natura, pois no suco elas podem perder nutrientes.

Frutos do mar
Os minerais zinco e selênio dão uma mãozinha a mais para o bom humor. O selênio trabalha contra a fadiga do músculo e a fraqueza. O zinco reduz o cansaço e sensação de desânimo. Ricos em ômega 3, eles auxiliam na redução dos triglicérides e do colesterol ruim.

Mel
A glicose presente na composição do mel leva a sensação de prazer, devido à liberação da serotinina. O potássio e cálcio também presentes possuem ação contra a depressão e reduzem a irritação daqueles dias mais difíceis.

Vilão ou mocinho?
Apesar dos carboidratos serem considerados vilões, aqueles que não são provenientes dos alimentos industrializados podem ser utilizados de forma saudável à mesa. “Eles são boas fontes de energia e glicose, necessárias para ativar os neurotransmissores do corpo. Os carboidratos são transformados em glicogênio, uma substância essencial na produção da serotonina, o hormônio da felicidade”, afirma a nutróloga Ana Valéria Ramirez. Segundo ela, quando o carboidrato é associado ao ácido fólico, ômega 3, vitamina B6, vitamina C e magnésio, ele é potencializado e ajuda a melhorar até a TPM nas mulheres.

Fonte: Revista Digital Drogarias Ofertão

Bacalhau é um peixe maravilhoso e saudável. É preciso apenas saber prepara-lo da maneira correta. Embora saudável, o azeite é gordura e em excesso pesa no organismo e na balança. Então é preciso ser dosado e de preferência utilizar sem esquentar. E se o orçamento não permite comprar bacalhau, substitua por outro peixe! A sardinha baratinha fica deliciosa e super nutritiva!

A bacalhoada tem dois segredos:

1- Dessalga o bacalhau por bastante tempo e nunca coloco sal no restante do prato. Se precisar de mais sal, o que é raro, coloca no final.

2- não utilize óleo no seu preparo e apenas na hora de servir adicione um fio de azeite de oliva para dar sabor e saúde.

3- Para conseguir fazer a bacalhoada sem azeite e para que os ingredientes cozinhem, refogue todos os ingredientes na panela e já cozinhe a batata antes. Aí você pode escolher: ou serve na panela mesmo ou coloca em uma travessa em camadas no forno com um pouquinho de água. A água do bacalhau e legumes vai soltar e vai terminar o cozimento no forno.

Vamos à receita!

Ingredientes:

– 250 g de bacalhau seco

– 1 pimentão grande cortado em tiras o rodelas

– 1 cebola grande cortada em rodelas

– 300g de batata em rodelas descascadas e cozidas ou a mesma quantidade de mini batatas cozidas com casca.

– Azeitonas

– 2 dentes de alho cortados em lâminas

– Salsinha picada

– pimenta do reino

Pré aqueça a frigideira e coloque as cebolas, alho e pimentões.

Depois que estiverem macios, adicione o bacalhau em lascas, as batatas e as azeitonas. Por último, coloque a salsinha picada e os demais temperos. Cuide com o sal. Quanto menos, melhor. Conte apenas com o sal do bacalhau e nada mais.

Nesse dia, prepare tudo e serva em uma panela linda. No prato, sirva um fio de azeite de oliva e bom apetite!

Rendem 2 a 3 porções, depende da fome!

Se você quiser fazer em camadas no forno, refogue os ingredientes separadamente para poder montar o prato. Use menos batata e faça uma refeição com menos carboidratos, intercalando abobrinhas em rodela. Isso diminui as calorias do prato e atende bem quando se está em dieta low carb.

Finalize com tomates em rodelas e as azeitonas e coloque no forno para dourar.

Fonte: http://blogdamimis.com.br/2013/03/26/especial-de-pascoa-bacalhoada-light/

Ingredientes:

– 200 grama(s) de camarões limpos
– 1 pitada(s) de sal
– 1 pitada(s) de pimenta-preta
– 2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
– 1 fio de azeite
– 16 morangos
– 1 fio de mel de agave
– 1 colher(es) de sopa de ervas frescas picadas (manjericão, cebolinha francesa e tomilho)
– 1 pire(s) de amêndoas em lâminas
– 1 pire(s) de alface-americana
– 1 pire(s) de alface-roxa
– 1 pire(s) de endívias
– 1 pire(s) de minirrúcula

Modo de preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta e uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e sele os camarões.

Pique os morangos e tempere-os com mel de agave, azeite, sal, ervas finas e uma colher de sopa de vinagre balsâmico. Reserve.

Toste as amêndoas no forno. Retire e reserve.
Disponha as folhas, os camarões e os morangos em uma tigela, salpique as amêndoas. Sirva a seguir.

Fonte: https://comidasebebidas.uol.com.br/receitas/2014/09/25/salada-de-folhas-com-camarao-tartar-de-morango-e-crocante-de-amendoas.htm

Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
– 1 ovo 1 pitada de bahar (ou pimenta síria)
– 2 colheres (sopa) de hortelã picada
– 2 colheres (sopa) de cebola picada
– 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada com o garfo
– 1/2 xícara (chá) de ricota
– 1 xícara (chá) de rúcula picada raspa de Laranja a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo
1. Ponha o trigo de molho em água fria por 2 horas.
2. Escorra e junte todos os ingredientes, menos a ricota e a rúcula. Misture bem e reserve.
3. Misture a ricota com a rúcula e tempere com o sal, para o recheio.
4. Unte um refratário e forre o fundo com a metade da massa.
5. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Leve ao forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, até começar a dourar.

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/receitas/quibe-de-abobora/

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 ovo
1 xícara (chá) de leite desnatado
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 tablete de caldo de galinha
1/2 abobrinha média em cubos
1 cenoura média em cubos
2 tomates médios em cubos
1 pimentão verde médio em cubos
1 xícara (chá) de peito de frango cozido desfiado

Modo de preparo:

Massa: 
Bata no liquidificador 1 colher de óleo, o ovo e o leite até obter uma mistura homogênea. Transfira o preparo para uma tigela. Junte a farinha e o fermento peneirados, o queijo e mexa delicadamente.

Recheio: 
Em uma panela, aqueça 1 colher de óleo e doure a cebola. Junte o tablete de caldo de galinha, a abobrinha, a cenoura, o tomate e o pimentão. Refogue por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno na temperatura média. Junte o peito de frango à massa com os legumes e misture. Com o óleo restante, unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/12-receitas-faceis-de-torta-salgada-light#

Ingredientes:

Para a maionese
– 1 colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original
– 1 dente de alho
– ½ maço de rúcula
– 2 xícaras (chá) de óleo
– 1 colher (café) de sal

Para o salpicão
– 1 maçã verde
– 750g de peito de frango desfiado
– 1 xícara (chá) de salsão picado
– ½ xícara (chá) de uvas-passas
– 1 xícara (chá) de cenoura ralada
– Raspas da casca de 1 limão
– 2 colheres (café) de pimenta calabresa
– 1 maço pequeno de salsinha fresca
– 2 colheres (chá) de mostarda
– ½ xícara (chá) de noz-pecã picada

Modo de preparo
1. Prepare a maionese.
2. Dilua o SupraSoy Sem Lactose Original em ½ xícara (chá) de água gelada e bata no liquidificador com o dente de alho e a rúcula. Acrescente o óleo em fio, batendo constantemente, até adquirir ponto de maionese. Tempere com sal e reserve na geladeira.
3. Prepare o salpicão.
4. Corte a maçã em pedaços pequenos e misture com o frango, o salsão, as uvas-passas e a cenoura. Junte a maionese, misture bem e tempere com as raspas da casca do limão, a pimenta, a salsinha picada e a mostarda. Utilize sal a gosto. Por último, polvilhe as nozes. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 20 porções

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/gastronomia/receitas-faceis-e-leves-que-sao-a-cara-do-verao/

Os cereais integrais são comuns na dieta limpa (saudável) e quinoa é o melhor do grupo. Não só é rica em fibras (1 xícara cozida fornece 5 gramas de fibra), é uma excelente fonte de proteínas, fornecendo todos os nove aminoácidos essenciais e tornando-se uma proteína completa. É ligeiramente crocante, sabor de noz vai bem com muitas nozes, frutas e legumes, e ela cozinha rapidamente em apenas 20 minutos ou menos. A salada de quinoa com aspargos é perfeita para aproveitar os benefícios deste cereal.

Ingredientes – Salada:

• 1 colher de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de cebola branca picadinha
• 1 xícara de quinua crua
• 2 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de gomos de laranja fresco (cerca de 1 laranja grande)
• 1/4 de xícara de nozes tostadas picadas
• 2 colheres de sopa de cebola vermelha picada
• 5 tâmaras, sem caroço e picadas
• 250g de fatias de aspargos cozidos (frios)
• 1/2 pimenta jalapeño em cubos

Ingredientes – Molho

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• Raminhos de hortelã (opcional)

Modo de preparo

1. Para preparar a salada, esquente 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola branca na panela; refogue por 2 minutos. Adicione quinoa à panela; refogue 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal; leve para ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo; deixe descansar por 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Transfira a mistura de quinoa para uma tigela grande. Adicione laranja e os próximos 5 ingredientes (até o jalapeño); misture delicadamente para combinar.

2. Para preparar molho, misture o suco e os próximos 4 ingredientes (até o alho) em uma tigela pequena, mexa com um batedor. Despeje sobre a salada e misture delicadamente. Polvilhe hortelã picada. Decore com ramos de hortelã, se desejar. Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://emagrecersemdieta.com.br/salada-de-quinoa-com-aspargos-tamaras-e-laranja/

Ingredientes

– 45 g de trigo para kibe
– 200 g de tomate picado sem sementes
– 1 cebola picada
– 2 pepinos picados
– 1 maço de salsinha picada
– 3 colheres (sopa) de suco de limão
– 2 colheres (sopa) de azeite
– sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1/4 colher (chá) de noz-moscada
– hortelã picada
– salsa picada

Modo de preparo
1. Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas;
2. Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade;
3. Passe a cebola picada em água fria e escorra bem;
4. Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas;
5. Acrescente os tomates na hora de servir.

Preparo: 480 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias: 124

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/58-tabule.html

Ingredientes
– 1 litro de sorvete de chocolate;
– ½ embalagem de Biscoito Adria Plugados Leitechok, picados grosseiramente (75 g).

Modo de preparo
Retire o sorvete do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos. Mexa com uma colher para que a massa fique mais maleável e transfira para uma tigela maior. Junte os biscoitos e misture bem.

Preencha 12 formas próprias para picolés, com cuidado para não transbordar, e encaixe os palitos. Leve ao freezer e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: se não tiver as formas próprias para picolé, você pode preparar a receita utilizando copinhos descartáveis para água ou até mesmo montar em uma forma para bolo inglês e servir em fatias.

Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 20 minutos

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/gastronomia/receitas-faceis-e-leves-que-sao-a-cara-do-verao/

Receita de barra de cereal saudável

Se alimentar bem entre as refeições principais é primordial. Hoje existem várias opções de snacks saudáveis, mas nada é melhor do que uma receita preparada com amor. Veja a seguir como fazer uma barrinha super nutritiva e saborosa.

Ingredientes

– 300 g de ameixa desidratada sem caroço
– 100 g de uva passa preta
– 100 g de castanha do Pará
– 50 g de coco ralada grosso
– 2 col sopa de óleo de coco
– 1 colher de sopa de semente se girassol
– 1 colher de sopa de semente de abóbora
– 1 colher de sopa de chia
– 1 colher de sopa de gergelim integral
– 1 colher de sopa de linhaça dourada

Modo de preparo

Com ajuda de um processador, bata as frutas secas, as castanhas, o óleo de coco e o coco ralado até obter uma massa homogênea. Despeje a mistura em um bowl, adicione as sementes e mexa até que sejam incorporadas à massa. Leve a mistura a uma assadeira rasa e espalhe a massa por toda ela. Leve ao freezer por 2 horas, depois corte em formato de barrinhas e sirva.

Fonte: http://casavogue.globo.com/Colunas/S-Simplesmente/noticia/2016/11/receita-de-barra-de-cereal-caseira-e-saudavel.html